ルバーブ・ジャム

　長野県の姫木平にいってきました。一緒に行ったメンバーからルバーブという植物でジャムができるという話題が出た。帰る途中で、たてしな自由農園と言うところによって、そのルバーブを購入。帰宅して早々にジャムにしてみました。

　はじめて見る野菜？で、外見はなんかフキのようですが、生で食べてみるとかなり酸っぱい。ジャムの作り方は簡単。小さく輪切りにして、水も入れずに煮れば、ドロドロになる。お好みの甘さになるように砂糖を入れる。さらにお好みで、レモンなどを入れるとトロミが増すとのこと。冷蔵庫に有ったレモンと、グレープ･フルーツ・ジュースを入れてみた。

　早々にパンにつけて食べてみると、酸味のきいた甘さ控えめのジャムになった。そこそこの味で満足満足。個人的には以前作ったマーマレードの方が好きだけど作るのは圧倒的にこちらの方がお手軽ですね。当面はこれとパンで朝食をとることにしよっと。